与去年相比

2020-06-24 07:17

老饕们都知道,清明节前是吃刀鱼的好时节。去年此时,贵为“长江三鲜”之一的刀鱼价格一路看涨,让不少市民直呼“刀鱼已加入奢侈品行列”。日前,记者走访铜川路水产市场,发现今年刀鱼价格竟比去年跌了近60%,“一鱼难求”的火爆氛围有所冷却,部分呈现买方市场态势。业内人士分析,由去年的“不愁卖”到今年“大减价”,相信“三公”消费受到遏制、市场需求量下跌是导致刀鱼打折的主因之一。

据悉,铜川路市场的刀鱼多数销往高档饭店,用于宴请,以前有些饭店订货一次动辄5斤以上,但今年最多也就2斤左右。目前,铜川水产批发市场每天刀鱼销量在25斤至35斤,周末则在35斤至40斤,与去年相比,进货量少了三成。究其原因,此前有饭店经营者对媒体表示,往年刀鱼价格主要靠“三公”消费拉动,今年“三公”消费受到遏制、需求减少,价格自然明显下降。

在铜川路水产市场,记者一开始到处寻觅售卖刀鱼的招牌,可走过十几家商铺,都没有发现有商户公开售卖。记者随意走进一家水产店,以消费者名义询问是否有刀鱼,商贩说,“稍等,店里没有现货,我马上打电话叫人送来。”

2002年长江刀鱼每斤价格为200多元,近年来价格直线上升,去年更是冲到5000元高位,十年涨了20多倍,尽管今年价格有所回落,但正如一位鱼贩所说,目前的价格仍“不是给百姓吃的”。

据了解,刀鱼按照新鲜程度、水域、大小,可分为“鲜刀”和“隔夜刀”,“江刀”和“海刀”,“大中刀”和“中刀”等。“鲜刀”、“江刀”、“大中刀”价格较高。商贩推荐的刀鱼目测一条有约三两,应属“大中刀”。

随后,自称“老板娘”人来到店里:“1800元一斤,去年这样的(刀鱼)卖4000多呢,今年等于打四折。”当记者问为何今年比去年便宜时,老板娘说:“今年量变化不大,好刀鱼比往年还少,但今年酒店买得少、压货多,价掉得厉害。”老板娘热情地端出一整箱冻刀鱼展示,一再建议记者尽快购买,一次买5斤以上,可以优惠到每斤1500元。

记者在水产市场了解到,临近清明,刀鱼价格虽比去年跌了近六成,近期仍有上涨趋势,但涨幅不大,平均每斤贵100元左右,按照现在的价格走势,预计月底最贵不超过2500元/斤,而去年同期,半斤规格的刀鱼售价高达8000元/斤。